परिचय (Introduction):
Diwali Recipes का नाम सुनते ही त्योहार की मिठास और खुशबू मन को मोह लेती है। दिवाली का त्योहार सिर्फ दीपक और सजावट का नहीं, बल्कि यह स्वादिष्ट व्यंजनों का भी है। हर घर में कुछ न कुछ खास Diwali Recipes तैयार की जाती हैं, जो त्योहार को और भी खास बनाती हैं। इस लेख में हम 10 बेहतरीन Diwali Recipes पेश करेंगे, जिन्हें आप इस दिवाली जरूर ट्राई करें।
1. गुलाब जामुन (Gulab Jamun):
त्योहारों की पकवानों में Gulab Jamun शीर्ष पायदान रखता है। यह नरम, रसदार और परम स्वादिष्ट माना जाता है।
सामग्री (Material):
खोया – 250 ग्राम।
मैदा – 2 टेबलस्पून।
बेकिंग सोडा – चुटकी भर।
चीनी – 2 कप।
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून।
गुलाब जल – 1 टीस्पून।
विधि (Method):
1. खोया और मैदा को मिलाकर नरम आटा तैयार करें।
2. छोटे-छोटे गोले बनाएं और धीमी आंच पर तलें।
3. चीनी की चाशनी में गुलाब जल मिलाएं और उसमें गुलाब जामुन डालें।
2. मूंग दाल हलवा (Moong Dal Halwa):
दिवाली पर Moong Dal Halwa एक क्लासिक मिठाई है, जिसे बनाने में समय लगता है लेकिन इसका स्वाद सभी को खुश कर देता है।
सामग्री (Material):
मूंग दाल – 1 कप (भीगी हुई)।
घी – ½ कप।
दूध – 1 कप।
चीनी – ¾ कप।
सूखे मेवे – कटा हुआ।
विधि (Method):
1. भीगी हुई मूंग दाल को पीस लें।
2. घी में इसे धीमी आंच पर भूनें।
3. दूध और चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. सूखे मेवे डालकर गर्मागर्म परोसें।
3. नमक पारे (Namak Pare):
Namak Pare एक हल्का और कुरकुरा स्नैक है, जिसे चाय के साथ खाया जा सकता है।
सामग्री (Material):
मैदा – 2 कप।
अजवाइन – 1 टीस्पून।
नमक – स्वादानुसार।
तेल – तलने के लिए।
विधि (Method):
1. मैदा, अजवाइन और नमक को मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. इसे बेलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
3. गरम तेल में तलकर कुरकुरे नमक पारे तैयार करें।
4. शकरपारे (Shakkarpare):
दिवाली की मिठास में Shakkarpare का स्वाद अद्वितीय है।
सामग्री (Material):
मैदा – 2 कप।
चीनी – 1 कप।
घी – ¼ कप।
पानी – ½ कप।
विधि (Method):
1. मैदा और घी को मिलाकर सख्त आटा तैयार करें।
2. इसे बेलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
3. तलने के बाद चीनी की चाशनी में डुबोएं।
5. काजू कतली (Kaju Katli):
Kaju Katli दिवाली की मिठाईयों में सर्वाधिक पसंदीदा है।
सामग्री (Material):
काजू – 2 कप।
चीनी – 1 कप।
पानी – ½ कप।
घी – 1 टीस्पून।
विधि (Material):
1. काजू को बारीक पीस लें।
2. चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें।
3. काजू पाउडर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. इसे ठंडा कर बेल लें और डायमंड शेप में काटें।
6. पनीर टिक्का (Paneer Tikka):
दिवाली पार्टी में Paneer Tikka एक परफेक्ट स्टार्टर है।
सामग्री (Material):
पनीर – 250 ग्राम।
दही – ½ कप।
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून।
मसाले – स्वादानुसार।
शिमला मिर्च और प्याज – कटे हुए।
विधि (Material):
1. दही और मसालों का मैरिनेड तैयार करें।
2. पनीर और सब्जियों को उसमें मैरिनेट करें।
3. ग्रिल पर पकाकर परोसें।
7. चिवड़ा (Chivda):
Chivda एक हल्का और चटपटा स्नैक है, जो चाय के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री (Material):
पोहा – 2 कप।
मूंगफली – ½ कप।
करी पत्ते – 10-12
तेल – 2 टेबलस्पून।
मसाले – स्वादानुसार।
विधि (Method):
1. पोहा को हल्का भून लें।
2. मूंगफली और मसालों को तेल में भूनकर पोहा में मिलाएं।
3. ठंडा होने पर स्टोर करें।
8. सामोसा (Samosa):
दिवाली का मजा Samosa के बिना अधूरा है।
सामग्री (Material):
मैदा – 2 कप।
आलू – 4 (उबले हुए)।
मसाले – स्वादानुसार।
तेल – तलने के लिए।
विधि (Method):
1. मैदा का आटा तैयार करें।
2. आलू में मसाले मिलाकर स्टफिंग बनाएं।
3. आटे में स्टफिंग भरकर तलें।
9. रसगुल्ला (Rasgulla):
Rasgulla बंगाल की प्रसिद्ध मिठाई है, जो हर मौके को खास बनाती है।
सामग्री (Material):
दूध – 1 लीटर।
नींबू का रस – 2 टेबलस्पून।
चीनी – 1 कप।
पानी – 4 कप।
विधि (Method):
1. दूध को फाड़कर छैना तैयार करें।
2. छोटे-छोटे गोले बनाएं।
3. चीनी की चाशनी में गोले डालकर पकाएं।
10. कोकोनट लड्डू (Coconut Ladoo):
दिवाली की मिठाई में Coconut Ladoo बनाना बेहद आसान और स्वादिष्ट है।
सामग्री (Material):
नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 कप।
कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप।
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून।
विधि (Method):
1. नारियल और कंडेंस्ड मिल्क को धीमी आंच पर पकाएं।
2. मिश्रण को ठंडा कर लड्डू बनाएं।
निष्कर्ष (Conclusion):
दिवाली पर Diwali Recipes बनाना त्योहार का खास हिस्सा है। ये 10 स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपकी दिवाली को खास बनाएंगे, बल्कि आपके परिवार और मेहमानों को भी खुश करेंगे। इस दिवाली, इन Diwali Recipes को जरूर ट्राई करें और खुशियों का त्योहार मनाएं।
