परिचय (Introduction):
Ganesh Chaturthi Recipes गणेश चतुर्थी एक ऐसा त्यौहार है जिसे पूरे भारत में बड़े ही हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। इस पावन अवसर पर भगवान गणेश की पूजा की जाती है और उन्हें भोग लगाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का निर्माण किया जाता है। इस लेख में, हम “Ganesh Chaturthi Recipes” के तहत 10 ऐसे खास व्यंजनों के बारे में जानेंगे जो भगवान गणेश को अर्पित किए जाते हैं और परिवार के साथ मिलकर आनंद लिया जा सकता है।
1. मोदक (Modak):
मोदक भगवान गणेश का सबसे प्रिय व्यंजन माना जाता है। इसे खासतौर पर गणेश चतुर्थी पर तैयार किया जाता है।
सामग्री (Material):
चावल का आटा – 1 कप।
घी – 2 चम्मच।
गुड़ – ½ कप।
कसा हुआ नारियल – 1 कप।
इलायची पाउडर – 1 चुटकी।
विधि (Method):
1. चावल के आटे को गर्म पानी में गूंथकर नरम आटा बनाएं।
2. कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें नारियल और गुड़ मिलाकर पकाएं।
3. इस मिश्रण में इलायची पाउडर डालें।
4. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसमें नारियल-गुड़ का मिश्रण भरें।
5. इन्हें मोदक का आकार देकर स्टीम में पकाएं।
2. Ganesh Chaturthi Recipes पुरण पोली (Puran Poli):
यह महाराष्ट्र का पारंपरिक मीठा पराठा है जो गणेश चतुर्थी के मौके पर बनाया जाता है।
सामग्री (Material):
गेहूं का आटा – 2 कप।
चना दाल – 1 कप।
गुड़ – 1 कप।
घी – ½ कप।
इलायची पाउडर – 1 चुटकी।
विधि (Method):
1. चना दाल को उबालकर मसल लें और उसमें गुड़ मिलाएं।
2. इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाकर ठंडा कर लें।
3. आटे को गूंथकर छोटी लोइयां बनाएं और उसमें दाल-गुड़ का मिश्रण भरें।
4. इसे बेलकर घी में सेंकें।
3. साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi):
उपवास के दिनों में यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हर घर में बनाया जाता है।
सामग्री (Material):
साबूदाना – 1 कप।
मूंगफली – ½ कप।
हरी मिर्च – 2
घी – 2 चम्मच।
जीरा – 1 चम्मच।
नमक – स्वादानुसार।
विधि (Method):
1. साबूदाना को 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
2. घी गरम करें और उसमें जीरा व हरी मिर्च डालें।
3. साबूदाना और भुनी मूंगफली डालकर पकाएं।
4. नमक मिलाकर परोसें।
4. श्रीखंड (Shrikhand):
यह ठंडा और मीठा व्यंजन गणेश चतुर्थी पर एक खास मिठाई है।
सामग्री (Material):
दही – 2 कप।
चीनी – ½ कप।
केसर – 5-6 धागे।
इलायची पाउडर – 1 चुटकी।
सूखे मेवे – गार्निश के लिए।
विधि (Method):
1. दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका पानी निकाल लें।
2. इसमें चीनी, केसर और इलायची मिलाकर फेंटें।
3. सूखे मेवों से सजाकर ठंडा परोसें।
5. अर्पन लड्डू (Besan Ladoo):
यह पारंपरिक लड्डू हर त्यौहार की शान होता है।
सामग्री (Material):
बेसन – 2 कप।
घी – 1 कप।
चीनी पाउडर – 1 कप।
इलायची पाउडर – 1 चुटकी।
विधि (Method):
1. कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बेसन को सुनहरा होने तक भूनें।
2. इसमें चीनी पाउडर और इलायची मिलाएं।
3. मिश्रण को ठंडा कर गोल लड्डू बनाएं।
6. नारियल बर्फी (Coconut Barfi):
गणेश चतुर्थी पर मिठास बढ़ाने के लिए नारियल बर्फी एक परफेक्ट डिश है।
सामग्री (Material):
कसा हुआ नारियल – 2 कप।
दूध – 1 कप।
चीनी – 1 कप।
इलायची पाउडर – 1 चुटकी।
विधि (Method):
1. नारियल और चीनी को धीमी आंच पर पकाएं।
2. दूध डालकर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
3. इसे ट्रे में फैलाकर ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
7. फलाहारी वड़ा (Falahari Vada):
यह उपवास के लिए एक हल्का और स्वादिष्ट स्नैक है।
सामग्री (Material):
आलू – 2
साबूदाना – 1 कप।
हरी मिर्च – 2
मूंगफली – ½ कप।
सेंधा नमक – स्वादानुसार।
विधि (Method):
1. आलू और साबूदाना को मिलाकर वड़ा का आटा तैयार करें।
2. इसे गोल आकार देकर घी में तले।
8. खीर (Rice Kheer):
गणेश चतुर्थी पर खीर बनाना शुभ माना जाता है।
सामग्री (Material):
चावल – ½ कप।
दूध – 1 लीटर।
चीनी – ½ कप।
सूखे मेवे – गार्निश के लिए।
केसर – 4-5 धागे।
विधि (Method):
1. चावल को धोकर दूध में पकाएं।
2. चीनी और केसर डालें।
3. सूखे मेवों से सजाकर परोसें।
9. पाथोली (Patholi):
यह दक्षिण भारत का एक खास व्यंजन है जो गणेश चतुर्थी पर बनाया जाता है।
सामग्री (Material):
चावल का आटा – 1 कप।
नारियल – ½ कप।
गुड़ – ½ कप।
हल्दी के पत्ते – 10
विधि (Method):
1. नारियल और गुड़ का मिश्रण तैयार करें।
2. चावल के आटे को हल्दी के पत्तों पर फैलाएं और मिश्रण भरें।
3. इसे स्टीम में पकाएं।
10. आलू खिचड़ी (Potato Khichdi):
यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो उपवास में खाया जा सकता है।
सामग्री (Material):
आलू – 2
मूंगफली – ½ कप।
हरी मिर्च – 2
सेंधा नमक – स्वादानुसार।
विधि (Method):
1. आलू को कद्दूकस करें और मूंगफली के साथ मिलाएं।
2. इसे हल्का तले और गरम परोसें।
निष्कर्ष (Conclusion):
गणेश चतुर्थी पर ये 10 “Ganesh Chaturthi Recipes” आपके त्यौहार को और भी खास बना देंगी। भगवान गणेश को प्रसन्न करने के लिए इन व्यंजनों को ज़रूर आज़माएं। हर रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इस गणेश चतुर्थी पर इन पारंपरिक व्यंजनों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।
