परिचय (Introduction):
Shivratri Puris Recipe एक महत्वपूर्ण हिंदू पर्व है जिसे पूरे भारत में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस दिन व्रत और विशेष भोग का आयोजन किया जाता है। व्रत के दौरान बनने वाले खाने में Soft and Fluffy Puris एक महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं। यह पूरी न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि उपवास के दौरान ऊर्जा भी प्रदान करती हैं। इस लेख में हम जानेंगे कि Shivratri के लिए परफेक्ट Shivratri Puris Recipe कैसे बनाई जाएं।
Shivratri Puris Recipe का महत्व (The Importance of Soft and Fluffy Puris):
Shivratri पर उपवास रखने वाले भक्त विशेष रूप से ऐसे भोजन का सेवन करते हैं जो पौष्टिक हो और आसानी से पच जाए। Soft and Fluffy Puris व्रत के लिए आदर्श मानी जाती हैं क्योंकि:
ये खाने में हल्की और सुपाच्य होती हैं।
इनका स्वाद अन्य उपवास व्यंजनों के साथ अच्छा मेल खाता है।
यह व्रत में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती हैं।
Shivratri Puris Recipe बनाने की सामग्री (Ingredients to make Shivratri Puris Recipe):
Shivratri के लिए विशेष पूरी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
मुख्य सामग्री (Main Ingredients):
Buckwheat Flour (कुट्टू का आटा) – 1 कप।
Water Chestnut Flour (सिंघाड़े का आटा) – ½ कप।
Rock Salt (सेंधा नमक) – स्वादानुसार।
Boiled Potato (उबले हुए आलू) – 1 (मैश किया हुआ)।
Carom Seeds (अजवाइन) – ½ टीस्पून।
Cumin Seeds (जीरा) – ½ टीस्पून।
Ghee (घी) या Oil (तेल) – पूरी तलने के लिए।
Warm Water (गुनगुना पानी) – आवश्यकतानुसार।
ऐच्छिक सामग्री (optional material):
Green Chilli (हरी मिर्च) – 1 (बारीक कटी हुई)।
Coriander Leaves (धनिया पत्ता) – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)।
Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर) – ½ टीस्पून।
Soft and Fluffy Puris बनाने की विधि (Method to make Soft and Fluffy Puris):
Step 1: आटा तैयार करना (Step 1: Preparing the Dough):
1. एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा डालें।
2. इसमें सेंधा नमक, अजवाइन, और जीरा डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. अब मैश किया हुआ आलू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
4. गुनगुने पानी का उपयोग करते हुए नरम और चिकना आटा गूंध लें।
5. इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
Step 2: पूरी बेलना (Step 2: Rolling Puri):
1. आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और लोई बना लें।
2. एक प्लास्टिक शीट या बटर पेपर पर हल्का सा घी लगाएँ और लोई को हल्के हाथों से बेलें।
3. पूरी को बहुत ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो तलने पर यह फूलेगी नहीं।
Step 3: पूरी तलना (Step 3: Fry the Puri):
1. एक गहरे पैन में घी या तेल गरम करें।
2. पूरी को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें और तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
3. पूरी को दोनों तरफ से अच्छे से तलें ताकि वह Soft and Fluffy बने।
4. तली हुई पूरियों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
Soft and Fluffy Puris बनाने के टिप्स (Tips for Making Soft and Fluffy Puris):
1. तेल का सही तापमान: यदि तेल बहुत ठंडा होगा, तो पूरी फूलेगी नहीं। और यदि बहुत गरम होगा, तो पूरी कड़ी हो सकती है।
2. आटे में आलू मिलाना: यह पूरियों को सॉफ्ट और हल्का बनाता है।
3. अच्छे से गूंधा हुआ आटा: आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए।
4. छोटे आकार की पूरियां बनाएं: इससे पूरियां अच्छी तरह फूलेगी और कुरकुरी नहीं होंगी।
Shivratri पर Soft and Fluffy Puris के साथ क्या खाएं? (What to eat with Soft and Fluffy Puris on Shivratri?):
1. Aloo Sabzi (आलू की सब्जी): बिना प्याज-लहसुन की हल्की मसालेदार आलू सब्जी।
2. Curd (दही): तली हुई पूरी के साथ ठंडा दही खाने का स्वाद अलग ही होता है।
3. Sweet Potato Halwa (शकरकंद हलवा): मिठास के लिए बेहतरीन विकल्प।
4. Coconut Chutney (नारियल चटनी): पूरी के साथ खाने के लिए एकदम परफेक्ट।
निष्कर्ष (Conclusion):
Shivratri के लिए Soft and Fluffy Puris बनाना बहुत ही आसान है, यदि आप सही सामग्री और तकनीक का उपयोग करें। यह पूरी व्रत के दौरान आपको ऊर्जा प्रदान करती है और स्वाद में भी लाजवाब होती है। इस Shivratri पर इन टिप्स को अपनाकर अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और हल्की पूरियां बनाएं।
